4
0
کشاورزی ارگانیک1
کشاورزی ارگانیک
در ایام گذشته تا به حال فرآیند کشاورزی جزء مهمترین نیازهای بشر بوده و افزایش جمعیت کشاورزان را مجبور به تولید بیشتر یا مصرف کمتر منابع میکند جمعیت جهان در سال 2050 حدود 9.7 میلیارد تخمین زده شده است. واژه Organism معانی گوناگونی دارد که از میان آن ها "Organic" مربوط به موجود زنده یا اندامواره یا کلی تر مربوط به "جانداران" بیشتر رایج است. کاربرد این واژه در کشاورزی ارگانیک، بر این مبنا است که در آن مزرعه به عنوان یک موجود زنده در نظر گرفته می شود. کشاورزی ارگانیک که به نام های کشاورزی زیستی، کشاورزی بیولوژیک، کشاورزی بوم شناختی، کشاورزی زاینده و کشاورزی طبیعی خوانده می شود، نوعی کشاورزی قانونمند و متکی به معیارها و ضوابط خاص بوم شناسانه است. در کشاورزی ارگانیک هدف پایداری تولید ولی نه به الزام به بیشینه رساندن آن است. در این نوع کشاورزی، عوامل انسانی و جوامع تولید کننده و مصرف کننده، در قالب مجموعه ای جدا ناپذیر نگاه می شوند، به اصول سلامت (خاک، آب، گیاهان، جانوران و محیط زیست)، بوم شناسی (بر اساس سیستم ها و چرخه های اکولوژیکی)، انصاف و عدالت (با توجه به فرصت ها و قابلیت های زندگی و محیط های عمومی) و مراقبت (حمایت از سلامت و آسایش نسل های بعد و محیط) توجه خاصی مبذول می شود. حفظ تنوع زیستی مبنای تولید در این نوع کشاورزی است و زنجیره غذایی از تولید تا توزیع، بازاریابی، فراوری و مصرف، همه مدنظر قرار دارند. کاربرد آن دسته از افزودنی های غذایی که به ظاهر برای حفظ رنگ، طعم و بهبود مزه است ولی برای سلامت انسان در عمل خطرناک است نیز، ممنوع می باشد. کشاورزی ارگانیک، باوجود کاهش درکمیت مواد غذایی، به کیفیت آن پرداخته و همچنین بر حفظ و نگهداری از منابع پایه کشاورزی استوار است.تعریف های بسیاری برای کشاورزی ارگانیک شده که از میان آن ها دو تعریف جامع ترند.
- تعریف اول که فدراسیون جنبش های در سال 2008 میلادی مورد تصویب قرار داد عبارت است از "کشاورزی ارگانیک سیستمی (IFOAM) بین المللی کشاورزی ارگانیک تولیدی است که سلامت خاک، اکوسیستم ها و انسان را پایدارمی سازد.
- تعریف دوم که در سال 2010 میلادی توسط "کشاورزی ارگانیک مفهوم و روشی از تولید کشاورزی بدون کاربرد آفت کش های ساخته ای، کودهای شیمیایی و نیز پادزیست ها و هورمون ها در تولیدهای گیاهی و دامی است. همچنین به کارگیری موجودهای زنده تغییر یافته ژنتیکی را نمی پذیرد".